TODAS las empresa que trabajen con productos alimenticios deben estar inscritas en los REGISTROS SANITARIOS correspondientes. Por ello, es necesario comunicar la existencia de la empresa a las autoridades y organismos sanitarios competentes en la actividad (independientemente de los trámites que se requieran en otras administraciones, como Ayuntamientos o las de Hacienda, Trabajo, Turismo, Industria…).
Básicamente consiste en notificar los datos de la empresa (Razón social, NIF, ubicación…) y su actividad. Generalmente se hace a través de un formulario de Comunicación Previa o Declaración Responsable, al que debe acompañarse alguna documentación adicional.
Es responsabilidad del operador económico notificar a la administración sanitaria el inicio y fin de su actividad, así como modificaciones significativas en la misma, a fin de mantener actualizados la información existente en los registros.
El tipo de actividad (elaboración, envasado, almacenamiento, distribución, venta, servicio o cualquier otra) o de materia prima (animal o vegetal), el destinatario final (otras empresas o consumidor final) o el ámbito de comercialización (local, nacional, internacional) son variables a tener en cuenta para encuadrar la empresa en el registro que corresponda y determinar la normativa aplicable.
Algunas actividades requieren, además, ser autorizadas (en principio, las relacionadas con productos de origen animal -POAs-).
La regulación de cómo se realizan los trámites difiere entre las Comunidades Autónomas y en la práctica hay diferencias incluso a nivel local. Pueden diferir los documentos iniciales, también la disponibilidad y posibilidad de tramitación por vía telemática o el orden de los pasos a seguir para formalizar la inscripción.
Aquí debajo puedes obtener información sobre nuestra forma de gestionarlo, así como descargar los modelos de comunicación.
Ante cualquier duda, nuestra recomendación es contactar previamente con el Servicio de Control Oficial de Seguridad Alimentaria más próximo.
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