En la gestión de la Seguridad/Inocuidad alimentaria nos encontramos con aspectos a controlar de una forma «tangible» (temperaturas, documentos, etiquetado…). […]

El término vida útil es una referencia sobre la duración de un alimento. Es una información preceptiva de forma genérica […]

Comúnmente se conoce también como Puntos críticos. Corresponde a las iniciales de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico/Puntos […]

Se designa comúnmente por las siglas DD (desinsectación, desratización) en referencia a insectos y roedores pero es conveniente ampliar el […]

Son términos que se utilizan de forma conjunta, pero se refieren a conceptos y procedimientos diferentes. Limpiar es quitar la […]